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신기루의 이야기/신기루가 알려주고싶은 이야기

마요네즈 응용하기

by Singiru 2021. 12. 10.

 

마요네즈는 진짜 환상적인 식품이다

넣고 넣안넣고의 이 한끝 차이가 음식의 맛을 바꾸고 새로운 메뉴를 만든다.

지금부터 내가 쓰는 몇가지 마요네즈응용 레시피를 적어보겠다.

 

1.마요네즈 진미채무침

 

일반 고추장진미채가 아니다 마요네즈가 주 재료가되는 마요네즈 진미채이다.

마요네즈와 설탕 1:0.5 비율로 비벼서 뭍히면 뻔하면서도 맛있는 맛이 난다. 

만약 뻑뻑하면 물을좀 섞어도 좋다.

검은통깨나 굵은땅콩가루를 좀 뿌려 먹어도 맛있다.

 

2.마요네즈+크리미+참치

 

크리미를 살살 풀고 기름을 뺀 참치에 마요네즈와설탕 1:0.5비율로 섞으면 새로운 반찬이다.

참치와 크래미가 좀 짜다면 설탕을 더넣거나 마요네즈 비율을 조금 줄여도 된다.

이것 같은경우 샌드위치 안에 넣어 먹어도 맛있다(사라다 느낌).

감자를 쪄서 으깬뒤 같이섞기도하는데 난 개인적으로 개밥같아서 안먹는다.

 

3.계란말이

 

계란말이를 하기위해 계란을 푼뒤 마요네즈를 좀 넣으면 윤기가 나고 약간 담백한 맛이난다.

계란의 맛을 너무 덮어지면 안되니 계란1개당 마요네즈 1/3스푼넣는다는 생각으로 마요네즈를 첨가하자.

대신 마요네즈는 덩어리라서 잘 안섞이는데 미리 마요네즈와 물을 조금 섞어서 잘 풀은뒤 계란과 섞으면 잘흡수된다.

푼계란+(마요네즈+물약간)+설탕+소금+야채

 

 

 

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